Методы получения масел

Среди вариантов дистилляции эфирных масел наибольшей популярностью пользуется паровой метод. Его алгоритм достаточно просто представить. Сырье помещается над кипящей водой, в него проникает пар и раскрывает железы. В них и содержатся эфирные масла. Затем масла перемещаются в специальную трубку, охлаждаются и превращаются в конденсат. Следующий этап – отделение эфирного масла от воды. В большинстве случаев вода оседает, а масла поднимаются вверх. Теперь продукт готов, его можно поместить во флакон. Но, несмотря на кажущуюся простоту, паровая дистилляция требует знаний и опыта. Как мы уже отмечали, необходимо правильно регулировать температуру. При слишком низкой отметке свойства масел будут неэффективными, а при завышенных – частицы могут разрушиться. Оптимальная температура равна 60-100 °C.

Помимо температуры, есть и другие важные факторы паровой дистилляции. Во-первых, это давление. Оно обязательно используется для размягчения растений и получения из них эфирных масел. Правильно установленное давление поможет сократить время дистилляции. В основном данный метод сочетается с закрытыми системами, т.к. давление должно превышать окружающую среду. Показатели выбираются исходя из конкретного растения. Слишком высокое давление может нанести вред компонентам, а при слишком низком – молекулы не смогут отделиться. Отметим, что время процедуры паровой дистилляции варьируется от нескольких часов до суток и даже более. Все зависит от используемого растения. Например, для получения древесных эфирных масел требуется около 36 часов, а на дистилляцию масла лаванды уйдет всего 2-3 часа.

Еще один интересный момент в паровой дистилляции – это производство и дальнейшее использование гидролата. Выше мы описали процесс: в приемнике на последнем этапе эфирные масла и вода разделяются. Так вот, оставшаяся вода и называется гидролатом. Другие названия – гидрозоль, цветочная вода. В гидролате остается некоторое количество растительного сырья и ароматических частиц. Примерно от 1 до 4 капель масла на литр такой воды. Конечно, эффект от цветочной воды, в отличие от чистого эфирного масла, значительно ниже. Поэтому гидролат в основном используют в производстве средств для ухода за кожей. Он обладает соответствующими свойствами: увлажняет, тонизирует, а также восстанавливает и успокаивает. Но в качестве полноценного источника защиты и стимуляции организма цветочная вода не применяется.

Еще один вид дистилляции эфирных масел – гидродистилляция. Такой метод часто путают с паровым, но различие у них принципиальное. При паровой дистилляции сырье помещают над кипящей водой, а при гидродистилляции – непосредственно в воду. Данный способ применяют тогда, когда паром невозможно получить эфирное масло из растения. Например, при работе с мирровым деревом и лавандой. В процессе гидродистилляции необходимо постоянное перемешивание, чтобы получаемые вещества не оседали. Далее с помощью пара эфирное масло отделяется от воды (превращаясь в конденсат) и помещается в специальную емкость. Некоторые растения можно обрабатывать как паровой, так и водной дистилляцией. Но результат конечного продукта будет разным. К примеру, масло тмина, полученное с помощью паровой дистилляции более эффективно.

Как известно, каждое растение состоит из частей. Все компоненты имеют уникальные свойства (вследствие уникального химического состава). Скорость выделения эфирного масла из разных частей одного растения будет различаться. Поэтому при необходимости получить определенные свойства сырья используют способ фракционной дистилляции. Суть становится понятной из названия: фракция – это часть. Т.е. выделение масел происходит по частям. Самым ярким примером является иланг-иланг. Его дистиллируют около 24 часов. И за это время на каждой стадии выделяются масла, которые используют с разными целями. Например, в течение первого часа получают фракцию «иланг-иланг экстра» – ее применяют в производстве духов. На третий-пятый час выделяется «иланг-иланг II», используемый для косметики и мыла. Всего таких фракций будет четыре.

Эфирное масло можно получить с помощью прессования. В этом процессе не используется нагревание, поэтому его называют холодным отжимом. В основном прессование для экстракции эфирных масел применяется в работе с цитрусовыми. Фрукты помещают в пресс и прокручивают между цилиндрами. В результате в кожуре вскрываются микрокапсулы, в которых содержится ароматическое вещество. Струей воды масло смывается в специальный приемник. Далее полученный продукт фильтруется, чтобы отделить эфирное масло. Запах цитрусовых эфирных масел очень сильный, почти не отличается от реального фрукта. Кроме того, стоит отметить, что прессование – это полностью безотходное производство. Мякоть фруктов используется для соков и прочих продуктов, кожура – для получения эфирного масла, а остатки – для удобрений и кормов.

Экстракция эфирного масла цитрусовых растений возможна и при использовании паровой дистилляции. Но в результате масла будут различаться. Во-первых, цвет: при холодном отжиме выделяются более тяжелые вещества, поэтому цвет масла будет насыщеннее. Аромат после воздействия паром сладкий, тогда как после прессования – более терпкий. Кроме того, химический состав масла изменяется в зависимости от способа получения. Например, в некоторых цитрусовых эфирных маслах после прессования содержатся фуранокумарины. Это вещества, которые вступают в реакцию с ультрафиолетом. Поэтому такие масла в солнечные дни (или перед походом в солярий) лучше наносить с осторожностью или совсем воздержаться. В противном случае кожа станет очень чувствительной к свету, что может привести к раздражению, ожогам и пр.

Помимо дистилляции и прессования, используются также и другие методы получения эфирных масел. Один из них осуществляется с помощью растворителя. Как правило, растворитель применяют в работе с хрупкими растениями (цветами). В этом случае сырье размещают на плоском подносе и размывают растворителем. В качестве растворителя выступают спирты, этанол, метанол. Затем смесь фильтруют и получают воскообразное вещество конкрет. Оно в свою очередь также подвергается обработке растворителем (этанолом). На последнем этапе экстракции давление в оборудовании понижают, в результате чего растворитель испаряется, и образуется абсолют. Технически эфирное масло и абсолют равнозначны. Но разница между ними все же есть: в абсолюте содержатся не только ароматические соединения, но и частицы растворителя.

Данный способ получения эфирного масла требует наличия дорогостоящего оборудования, но вместе с тем является достаточно простым и очень эффективным. С помощью CO₂ можно получить большее количество масла, чем при дистилляции. Алгоритм выглядит так: на углекислый газ воздействуют высокой температурой и давлением, в результате чего он превращается в растворитель. Жидкий CO₂ подается на сырье, отделяется эфирное масло. После фильтрации нагрев и давление отключают. CO₂ переходит в газообразное состояние и испаряется. Среди преимуществ метода экстракции углекислым газом самый очевидный заключается в чистоте полученного эфирного масла. В нем не будет частиц растворителя, и химический состав не поменяется. Полученное вещество максимально близко к исходному сырью – по свойствам и по аромату.

Именно этим методом экстракции пользовались древнейшие парфюмеры – до открытия дистилляции. В настоящее время анфлераж не является актуальной техникой и остается интересным только с точки зрения истории. В основном из-за несовершенства получаемого продукта: эфирное масло не будет чистым, и его нельзя использовать в терапевтических целях. Но все же интересно представить себе, как много веков назад получали эфирное масло. Главным компонентом анфлеража является жир. Растения измельчали и помещали на растительный/животный жир. Эфирное масло растворялось, и получалось воскообразное вещество (помада). Эту помаду обрабатывали растворителем для отделения жира от эфирного масла. На последнем этапе происходила еще одна промывка спиртом. В результате получался абсолют. Как мы уже отметили, он не был чистой эссенцией.