Базовая химия масел

Для того чтобы описать влияние эфирных масел на химическом уровне, напомним основные принципы этой науки. Итак, абсолютно все вокруг нас состоит из веществ. Вещества состоят из маленьких частиц – атомов. Атомы состоят из электронов, протонов и нейронов. Два и более атома составляют молекулу. Это как раз то, что изучает химия. Причем в области применения эфирных масел речь идет об органической химии. Данный раздел науки посвящен соединениям углерода с другими элементами. Каждое эфирное масло имеет свой химический состав. Он будет разным по количеству молекул и их виду. Например, масло грушанки состоит почти полностью из одного вида молекул – метилсалицилата. Тогда как в масле нарда присутствует более ста разных молекул. Химический состав эфирного масла влияет на его свойства и аромат.

Эфирные масла состоят из различных соединений. Напомним, что молекула образовывается из атомов одного типа, а соединение – из атомов разных типов. Например, вода – это и молекула, и соединение, т.к. состоит из водорода и кислорода. В эфирных маслах есть общая черта для компонентов – летучесть (быстрый переход из жидкого состояния в газообразное). Но каждое растение уникально по своему составу. Даже если это растения одного типа, на конечный результат влияет регион, почва, сезон сбора урожая и т.д. Мы приводим таблицу с составом лаванды, выращенной в Болгарии и Гималаях. Этот пример показывает, что объем одних и тех же компонентов различается. Соответственно, и эфирное масло будет с разным химическим составом. Здесь речь идет о хемотипах: даже если растения выглядят одинаково, свойства их сырья могут разниться.

Главными компонентами эфирных масел являются терпены. Это ароматические молекулы, составляющие основу масла – как строительный материал. Терпены бывают трех видов. Дитерпены встречаются редко, т.к. они самые тяжелые, их трудно получить при паровой дистилляции. Обычно в составе эфирного масла находят монотерпены (их углеродная основа содержит 10 атомов углерода) и сесквитерпены (15 атомов углерода). Монотерпены – небольшие соединения. Они быстро реагируют на воздух и тепло. И поэтому хорошо впитываются в ткань и проникают внутрь клеток. Сесквитерпены тяжелее, но их форма позволяет взаимодействовать с белками и активировать рецепторы. Это важно, т.к. белки управляют процессами в клетках, а значит, влияют на общее состояние. Благодаря указанным компонентам, эфирное масло всестороннее воздействуют на организм.